東京ベイ東急ホテルのブッフェ「千葉と静岡 食のマリアージュ」は素敵な食材でいっぱいでした!

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早いもので、東京ベイ東急ホテルは、 2022年5月1日(日)に開業4周年だそうです。これを記念してレストラン コーラルテーブルでは、2022年4月29日(金・祝)~5月29日(日)の土日祝日及び、5月2日(月)、 6日(金)限定で、 開業4周年ブッフェ「千葉と静岡 食のマリアージュ」が開催されています。

編集部は先日取材をして来ましたので、レポートしたいと思います。食材がすごい!「千葉と静岡 食のマリアージュ」の内容とは!

「千葉と静岡 食のマリアージュ」とは

レストラン コーラルテーブルの料理長片之坂さんは、静岡県出身だそうで、東京ベイ東急ホテルがある千葉県と、静岡県の食材を生かしたブッフェ「千葉と静岡 食のマリアージュ」を企画されたとの事。

地産地消が叫ばれいている今、地元の千葉県の食材と、料理長お得意の静岡県の食材をブッフェに生かすとは、熟知している食材の良さを生かしたブッフェになっているのではと、期待が高まります。

「千葉と静岡 食のマリアージュ」編集部チョイス!

ブッフェのメニューですが、いつもの通り、とても一回では食べきれないほどの豪華絢爛!そして、毎回テーマになっているお料理の他にも、定番料理として、天ぷらやラーメンなどの麺類などもあります。料理の一部をご紹介すると以下の通りです。

・握り寿司盛り合わせ(ディナーのみ)
・ローストビーフ(ディナーのみ)※1
・伊豆 三島・箱根山麓豚のテリーヌ ※2
・静岡県内漁港水揚げ かつおの和風カルパッチョスタイル
・九十九里ファームの卵でつくるスペイン風オムレツ”トルティージャ“
・鮮魚とホンビノスのプロヴァンス風スープ “ブーリード“
・イカ墨麺の魚介焼きそば西伊豆“海賊焼 ”
・ホタテ貝と千葉産小松菜のグラタン フィオレンティーナ
・東京湾 瞬〆スズキとエビのパイ包み焼き ソースアメリケーヌ(ディナーのみ)※3
・牛の網焼き 下総醤油の和風ソース わさびオイル添え(ランチのみ)
・ふじのくにいきいきポークと習志野ソーセージのシュークルート(ランチのみ)  
・さわやか富士の鶏むね肉のロティ マスタードソーズ(ディナーのみ)※4
・牛肉とパブリカのオイスターソース炒め(ディナーのみ)※5
・静岡産シラスの窯焼きピッツア <緑茶>の風味
・習志野ソーセージと小松菜の窯焼きピッツァ
・房総・漁師料理『サンガ焼き』
・千葉・錦爽鶏のバターチキンカレー&ターメリックライス
・千葉県産北総豚の焼豚と小海老のチャーハン ※6
・あさりと青菜,西伊豆産「塩かつお」のパスタ ガーリック風味
・うらやすラーメン 丸茂海苔店の板海苔添え

また、ゴールデンウィーク期間中(4月29日(金・祝)~5月5日(木・祝))は、上記のメニューの一部が変更され、スペシャルブッフェとなるそうです。

※1 千葉県産しあわせ牛または伊豆 三島・箱根西麓牛 のローストビーフ(ディナー)
※2 伊豆・三島箱根山麓豚 フォアグラ のテリーヌ(ランチ・ディナー)
※3 東京湾 瞬〆スズキと オマール海老 のパイ包み焼き(ディナー)
※4 駿河シャモ の丸ごとロースト マスタードソース(ディナー)
※5 千葉県産牛肉 とパブリカのオイスターソース炒め(ディナー)
※6 千葉県産北総豚の焼豚と 静岡産さくら海老 のチャーハン(ランチ・ディナー)

※食材の入荷状況により、 メニューが変更となる場合がございます。

イタリア産プロシュートと千葉県産さつま芋のエクラゼ ハーブサラダ添え

千葉県のさつま芋をサラダ的に頂こうという一品です。プロシュートの塩味と、甘いさつま芋のコントラストが絶妙で、甘じょっぱい味が癖になります。

九十九里ファームの卵でつくるスペイン風オムレツ”トルティージャ“

千葉県九十九里産の卵が濃厚で、スペイン風にふっくらと焼きあがっています。添えられたサルサソースがピッタリの味です。

金目鯛飯(伊豆下田 渡辺水産の金目鯛エキスを使用)

編集部がかなり気に入ったのはこちら。鯛飯って自宅で作ったりすると、鯛が淡白なので、旨味がそれほど出ないものですが、これは濃厚!鯛の旨味がぎゅーっと出ていて、鯛の身もたくさん入っています。これだけでどんどん食べれちゃう!うまい!!

静岡県内漁港水揚げ かつおの和風カルパッチョスタイル

鰹って、どうしても、たたきとかポン酢的な味付けをイメージしてしまいますが、カルパッチョでもいけるんだ!と気づかせてくれる一品。鰹の和の旨味とカルパッチョ風の味付けがとても合っています。

伊豆三島・箱根山麓豚とフォアグラのテリーヌ

濃厚なテリーヌ。伊豆三島・箱根山麓のポークを使っているそうですが、フォアグラの風味が漂い、コッテリと食べられる一品です。

モッツァレラチーズと静岡産桜海老のセイボリータルト 抹茶仕立て

セイボリータルトとは、スイーツでないタルトの事。桜海老の風味が香ばしくてたまらないです。そしてチーズに抹茶の風味が合わさり、和のタルトという感じです。

ホタテ貝と千葉産小松菜のグラタン フィオレンティーナ

千葉って、小松菜が有名なんですよね、小松菜の風味がアクセントになっていて、まったりとした帆立貝のグラタンをお野菜が引き締めています。

イカ墨麺の魚介焼きそば西伊豆“海賊焼”

西伊豆の名物料理だそうですが、麺が特徴。やや太麺でコシがすごく強いです。味付けは塩。見た目の濃さと違い、さっぱりとした味。食べても歯は黒くなりませんのでご安心を。

千葉県産北総豚のリエット

フランス料理のリエット(豚肉のパテ)を千葉県産の北総豚で作る。千葉とフランスの融合じゃないですか!塩味が強いリエットを少しづつバケットに塗って食べると、うーん、ワインが飲みたくなります。

牛肉の網焼き 下総醤油の和風ソース わさびオイル添え

これも編集部の好みの味。千葉県で有名な醤油を使い、甘しょぱく味付けしたところに、プラス、わさびのさっぱりとした辛さが、和風ステーキのような風味で、すごく美味しいです!お肉の焼き加減も絶妙!添え物のネギも香ばしく焼き上げられていて甘い〜です。

デザートも充実してます!

デザートも大充実!別腹で食べないと食べきれません〜。画面右の「千葉県産牛乳と九十九里ファームの卵で作ったカスタードプリン」は卵の風味が濃厚で美味しいです。画面左の「ルビーロールケーキ」は旬のイチゴをたっぷり使ったロールケーキで、イチゴの風味がたまりません。

「千葉と静岡 食のマリアージュ」の詳しい情報

東京ベイ東急ホテルの「千葉と静岡 食のマリアージュ」レポートはいかがでししたでしょうか。食材の特徴を生かしたメニューが多く、どれもこれも個性的、また品数もものすごく多いので、お腹を空かせてお出かけください!詳しい開催の情報は以下の通りです。

開催期間

4月29日(金・祝)~5月29日(日)の土日祝日 及び 5月2日(月)・6日(金)
*4月29日(金・祝)~5月5日(木・祝)はスペシャルブッフェ開催日

会場

コーラル テーブル(2F ロビーフロア)

営業時間

ランチ  11:30~15:00(ラストオーダー14:00)
ディナー  17:30~21:00(ラストオーダー20:00)

料金

ランチ
<4月29日(金・祝)~5月5日(木・祝)>
大人(13歳以上) ¥4,500 / 小学生 ¥2,700 / 幼児(4歳~) ¥1,300 / 3歳以下 無料
<5月7日(土)~5月29日(日)の土日祝日 及び 5月6日(金)>
大人(13歳以上) ¥3,800 / 小学生 ¥2,200 / 幼児(4歳~) ¥1,100 / 3歳以下 無料

ディナー
<4月29日(金・祝)~5月5日(木・祝)>
大人(13歳以上) ¥6,000 / 小学生 ¥3,600 / 幼児(4歳~) ¥1,800 / 3歳以下 無料
<5月7日(土)~5月29日(日)の土日祝日 及び 5月6日(金)>
大人(13歳以上) ¥5,200 / 小学生 ¥3,100 / 幼児(4歳~) ¥1,500 / 3歳以下 無料

※ソフトドリンク付き
※表示料金にはサービス料10%、 消費税10%が含まれております。
※4月29日(金・祝)~5月5日(木・祝)はスペシャルブッフェ開催日の為、 特別料金となります。

レストラン「コーラルテーブル」とは

さまざまな魚が集まる珊瑚の森をモチーフにしたオールデイダイニング。 外光が降り注ぐ明るい店内では、 東京ベイの穏やかな海と空を眺めながら、 ライブ感あふれるオープンキッチンからできたてのお料理をお楽しみいただけます。

座席:店内290席
ご予約・お問合せ:047-314-8205(直通)

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