「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」に「シェラトン・ワイキキ」のシェフがやって来た!ハワイアンフェア「Mālama in Sheraton(マラマ イン シェラトン)」シェフズ・ウイークレポート!

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以前よりレポートしています通り、ハワイムード120%「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の「ハワイアンフェア」も本格化して来ました!

と言うのも、今回なんと、「シェラトン・ワイキキ」のエグゼクティブシェフ「マシュー・ナウラ」氏が来日し、グランカフェで開催中の「ハワイアンフェア」で「シェフズ・ウイーク」を開催するとの事です!

この期間、「マシュー・ナウラ」氏の「シグニチャー・ディッシュ」(看板メニュー)が頂けるとのことで、編集部はまたまた取材にお伺いしました!

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「シェラトン・ワイキキ」のエグゼクティブシェフ「マシュー・ナウラ」氏とは

「シェラトン・ワイキキ」のエグゼクティブシェフが、「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の「ハワイアンフェア」のために来日するとは、今回のフェアへの本気度が伝わってくるようです。

前回のレポートでも登場された、総支配人のキリアン・ドノフー氏から、マシュー・ナウラ氏のご紹介がありました。

マシュー・ナウラ氏は、ハワイ、オアフ島で生まれ育ち、2009年に「シェラトン・ワイキキ」へ入社。その後キャリアを積み、2015年にエグゼクティブシェフに就任された方。まさにハワイ料理を知り尽くした達人ではないですか。

このマシュー・ナウラ氏が監修されたメニューの数々が、グランカフェのブッフェに登場するわけです。マシュー・ナウラ氏からは、この後ご紹介する「シグニチャー・ディッシュ」のご紹介や、「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の感想などがありました。

また、マシュー・ナウラ氏から、今回の「ハワイアンフェア」を運営する「グランカフェ」のシェフの方々のご紹介もありました。実際に「グランカフェ」を取り仕切り、フェアを運営されているチームの方々への感謝の言葉が添えられました。

これが「マシュー・ナウラ」氏の「シグニチャー・ディッシュ」だ!

大事な話から先に書いてしまいます。これがマシュー・ナウラ氏の「シグニチャー・ディッシュ」。牛肉の煮込みです。題して「シェフマットのビーフブレゼ」!シェフマットとは、マシュー・ナウラ氏の愛称。この料理、牛肉のショートリブをチェリージュースと共に、6時間以上煮込んで作るそうです。

このテリ!たまりません!もう今記事を書いている時点でも味が思い出され、また食べたい!という一品。これは、絶対・絶対必食!のメニューです。

牛肉がこれでもか!とホロホロに煮込まれていて、よく言われる歯がいらない料理。肉の旨味たっぷりの中に、日本人好みの照り焼き味で、そこにチェリーの甘みや香辛料が加わっています。

ナイフなしでも、フォークでホロリと解けて、濃厚な照り焼き味が口の中いっぱいに広がります。いくらでも食べられてしまいそう!このメニューがグランカフェで開催中の「ハワイアンフェア」に登場するわけです。

グランカフェで開催中の「ハワイアンフェア」のご紹介

さて、「ハワイアンフェア」自体のメニューもご紹介していきます。いつもの通りですが、とにかくメニィーが豊富!一度では全部食べられないバリエーションで、それが唯一の欠点!

今回は可能な限り沢山、こんなメニューがありますよ〜と、テンポ良くご紹介したいと思います。なお、日替わりメニューもある為、ご紹介するメニューが常に全部あるわけではありませんので、ご了承ください。

ハワイアンフード

ピックアップ!
「レモンとシトラス風味のホタテ」は、香ばしく焼いたホタテにさっぱりとしたソースで頂く、ハワイアンな前菜です。

ピックアップ!
「小海老のケイジャンマヨネーズ」は、ケイジャン風味のマヨネーズであえた海老料理。トロピカルな風味がたまりません。

イタリアンフード

ピックアップ!
ピザも、パスタも美味しいのですが、シェラトンと言えば「シーザーサラダ」が定番中の定番サラダなんですよ。これは是非とも食べて頂きたい。チーズがたっぷりと絡まって美味しいです。

和食

ピックアップ!
なんと何と、麺類まであるのです。もし、締めはさっぱり日本そばやラーメンが食べたい!って言うわがままな要望にもしっかり対応です。

カレー系メニュー

ピックアップ!
香辛料たっぷりの本格的なカレーです。はっきり言って結構辛口なのでソースのかけ過ぎに注意〜。

中華料理

ピックアップ!
今回のフェアーとはずれてしまいますが、中華ソーセージ・中華BBQポーク・中華BBQチキンは、編集部好みの味で、お酒のつまみにピッタリ!と勝手に納得していた一品です。

トロピカルなスイーツの数々

ピックアップ!
ホテルのキャラクターでもあり定番の「ペントンチョコレート」に触れないわけにもいかないのですが、今回のフェアーで一押しなのは、やはり「ミルクチョコレートクランチとハワイアンソルトキャラメルアイスクリーム」。

ミルクチョコレートクランチもサクサクして美味しいのですが、キャラメルアイスにほんのりと塩味があり、組み合わせが絶妙です。

カクテルやドリンク

ピックアップ!
ノンアルコールカクテルもお勧めですが、ハワイの地ビールも美味しいです。「ビッグウェーブ ゴールデンエール」は、エールビールの良さが出ていて、フルーティでほんのりとした甘みがあり、エールビール独特の香りも高く、これは美味いです!ハワイアンビールは4種類から選べます!

「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の「ハワイアンフェア」。シェフズ・ウィークと「グランカフェ」ブッフェレポートはいかがでしたでしょうか。

ここ舞浜でこれほどハワイを身近に感じられるフェアーが開催されるなんて。まだまだ海外旅行は、色々敷居が高い状況。近場のリゾートで、ハワイ気分を満喫してみませんか。

今回ご紹介のブッフェ以外にも、沢山のイベントが行われています。詳しくはこの記事の最後の方に、関連記事一覧を載せましたので、ぜひご覧になってください。

さて、ここからはホテルからのお知らせをお伝えします。

ブッフェ・ダイニング 「グランカフェ」 “ハワイアンフェア”

ブッフェ・ダイニング 「グランカフェ」では、 現地シェラトン ホテルのレシピを使ったハワイアンメニューを楽しめる「ハワイアンフェア」を開催中。 トロピカルフルーツを使用したシェラトン・プリンセスカイウラニのカクテルや、 現地のクラフトビールも楽しめます。

さらに、 シェラトン・ワイキキのエグゼクティブシェフ、 マシュー・ナウラ(通称:シェフマット)のシグニチャーディッシュである、 チェリージュースと一緒に柔らかくなるまでビーフを長時間煮込んだ「シェフマットのビーフブレゼ」が登場。

前菜には、 スーパーフードのキヌアやイエロービーツなど、 ヘルシーな食材をふんだんに使い、 ミントやバジル、 ライムジュースでさっぱりとした味わいに仕上げた「サラダボウル」。

メインディッシュには、 パプリカ、 赤タマネギ、 グリーンチリペッパー、 コリアンダー、 パイナップルを混ぜたパイナップルサルサと一緒にジューシーに焼き上げた「バーベキューリブ」や、 かば焼きのたれと白ワインを絶妙に合わせた照り焼き風のバターソースをかけて仕上げた「白身魚のソテー」。

さらに、 サツマイモをタマネギ、 アボカド、 オイキムチ、 パパイヤなどと一緒にご飯とあわせ、 ゴマやスパイス、 サンバルソースなどでエスニックなテイストに仕上げた「ポキボウル」など、 まるでハワイにいるかのような本格メニューが日替わりで楽しめます。

7月15日(金)からは、 フェア第二弾として一部メニューを変更し、 新たなハワイアンメニューが登場いたします。

・期間:2022年7月15日(金)~8月31日(水)
・店舗:ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」(ホテル1F)
・料金:ランチブッフェ 11:30~14:30 (土日祝~15:00)※90分制
    大人4,200円(土日祝4,900円)、 4-12才2,100円(土日祝2,450円)
    ディナーブッフェ17:00~21:30 (L.O 21:30)※120分制
    大人6,000円(土日祝6,800円)、 4-12才3,000円(土日祝3,400円)

※7月20日(水)・8月17日(水) ランチサンクスデー  1,000 円 OFF 大人 4,200 円→3,200 円
※7月15日(金)・8月19日(金) ディナーサンクスデー 2,000 円 OFF 大人 6,000 円→4,000 円
*前日までに要電話予約
・ご予約・お問合せ: 047-355-5555(代)ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」

※料金はすべて税・サービス料込みです。

「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」のまとめはこちらです

リゾート感満点「シェラトングランデトーキョーベイホテル」の情報
東京ディズニーリゾート(R)オフィシャルホテル「シェラトングランデトーキョーベイホテル」は、東京ディズニーリゾートのある舞浜エリアに位置し、ハワイを思わせるリゾート感満点の大型ホテルです。

関連情報もご覧ください!

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「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」について

東京ディズニーリゾート(R)オフィシャルホテルであるシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルは、東京ディズニーランド(R)にも東京ディズニーシー(R)にもモノレールでアクセスできる至便なホテルです。

ショッピング、グルメ、エンターテイメントを楽しめるイクスピアリからもわずか10 分。ホテルとモノレール間を結ぶ無料シャトルで楽に移動できるだけでなく、充実した設備のフィットネスセンター、浴場、4種類の格別なレストランなど、ホテルには楽しさがいっぱい詰まっています。

1,016室の広々とした洗練された客室とスイートからは、東京ディズニーリゾートのすばらしい眺望を楽しめ、さらにホテル前には東京湾のオーシャンビューが広がります。

「現在の位置情報を知らせる」に設定する必要があります

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シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル、東京ディズニーリゾート(R)オフィシャルホテル。「ベイサイドステーション」下車、徒歩1分の好立地。、JR京葉線 舞浜駅→ディズニーリゾートライン「ベイサイドステーション」下車徒歩1分、駐車場:有り 3,100円/泊 ※13時以降は追加料金がかかります。

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