秋から冬へ。もうすぐクリスマスシーズン、そして年末年始へ。冬のホリデーシーズンの到来を告げるかのような、ホワイトディナー。
この季節にぴったりのおしゃれなディナーで、冬のひとときを過ごしたい！今回は「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」の「ホワイトガーデンディナーコース」をレポートしたいと思います！
- ホワイトガーデンディナーコースへは「ホワイト」なものを身に着けて
- ホワイトカクテルで乾杯
- アミューズ「シラスのフリッタータ」
- 前菜「北海道産帆立貝のタルタルとシトラス風味のダイコンのマリネ ディルサワークリーム」
- スープ「カリフラワーのフラン 野菜のポタージュスープ ベーコン風味のカプチーノ仕立て」
- 魚料理「的鯛（まとうだい）と蕪（かぶ）のスチーム ペルノーと湯葉のソース」
- 肉料理「国産牛サーロインのソテー ポルチーニ茸とジロール茸のクリームソース」
- デザート「ブランマンジェ 塩バニラアイスクリーム オリーブオイル」
- ドリンクなど
- 「ホワイトガーデンディナーコース」について
- 「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」の基本情報
- 「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」宿泊のご予約
ホワイトガーデンディナーコースへは「ホワイト」なものを身に着けて
ハイアット リージェンシー 東京ベイのレストラン「ザ ガーデン ブラッスリー＆バー」では、2023年1月31日(火) までの期間「ホワイトガーデンディナーコース」が提供されています。
前菜から、デザートまで「ホワイト」にこだわったスタイリッシュなディナー。こちらのレストランへ訪れる際、「ホワイト」なものを身に着けて行くと、「ホワイトカクテル」がプレゼントされるという、これまたおしゃれな企画も付いてきます。
さらに、2人のディナーに丁度いいサイズの、ホワイトラベル・スパークリングワインまで用意されているとの事。ホワイトを身に着けて、冬のひとときを楽しむ事ができそうです。
ホワイトカクテルで乾杯
最初に頂くのは、プレゼントで頂いた「ホワイトカクテル」。ウォッカがベースで、カルピスとアップルジュースでできている、とのこと。飲みやすくてさっぱりとした冬の味覚です。
アミューズ「シラスのフリッタータ」
最初のお楽しみは、「シラスのフリッタータ」。フリッタータは、イタリヤの卵焼きで、キッシュのようなものですが、これがシーフードの旨味がたっぷり含まれていて、すごく美味しい！
一口、二口でなくなってしまうのが、もったいない感じです。さっぱりめの白ワインとか、スパークリングワインに合いそうです。
前菜「北海道産帆立貝のタルタルとシトラス風味のダイコンのマリネ ディルサワークリーム」
これも、切れの良い白ワインが合いそうな前菜です。大根のマリネはシトラスの爽やかな風味が漂い、サワークリームにはディル（ハーブ）のこれまた爽やかな香りがついていて、実にさっぱりとした前菜です。上にのったキャビアの塩気が絶妙なアクセントになっています。
スープ「カリフラワーのフラン 野菜のポタージュスープ ベーコン風味のカプチーノ仕立て」
フランというのは、和で言えば茶碗蒸しのような卵料理ですが、これがポタージュスープに沈んでいて、すくって食べると、ポタージュスープとすごく合うのです。
スープだけだと、ちょっと物足りなかも、という感じが、このフランがあることによって濃厚さを調整しながら食せる、そんな気がきいたスープです。
魚料理「的鯛（まとうだい）と蕪（かぶ）のスチーム ペルノーと湯葉のソース」
的鯛（まとうだい）は、フレンチによく使われる高級魚ですが、たんぱくで癖のない味です。これにペルノー（ハーブ酒）で風味づけしたホワイトソースがかかっていて、上品な甘さに仕上がっています。
蕪（かぶ）も、ほんのりとした甘みが感じられて、なにより歯ごたえが面白く、的鯛（まとうだい）と対象的な味覚が楽しめる一品です。
肉料理「国産牛サーロインのソテー ポルチーニ茸とジロール茸のクリームソース」
いつもそうなのですが、「ザ ガーデン ブラッスリー＆バー」で提供されるビーフは、絶妙な焼き加減で、香ばく焼き上げられているのに、中はジューシーで柔らかです。
そのビーフの香ばしい香りに、ポルチーニ茸とジロール茸の繊細な香りが漂うクリームソースがかかっていて絶妙なハーモニーです。特に、ホワイトソース好きの方なら、たまらない一品ではないでしょうか。
デザート「ブランマンジェ 塩バニラアイスクリーム オリーブオイル」
このバニラアイス、なんと、オリーブオイルをかけて頂くのです。イタリア産のオリーブオイルが提供され、たらりと注ぐと、なんともまったりとした風味に。
バニラアイス自体が塩バニラなので、ほんのりと味がついてて、甘みがあるブランマンジェ（ババロア）がそえられており、つまりは、ほのかな塩気＋ほのかな甘み＋まったりのハーモニーという感じ。何気に贅沢なデザートです。
ドリンクなど
コースには、この他にパンと、食後のドリンクがつきます。パンは、ホテルメイドの甘みが感じられるパン。食後には、コーヒーまたは紅茶が選べます。
早いもので、今年もクリスマスや年末年始という、ホリデーシーズンが目前です。白いものを身に着けて、これから来る冬のホリデーシーズンを待ちながら「ホワイトガーデンディナーコース」で、ひと時を過ごす。
ぜひ、「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」の「ザ ガーデン ブラッスリー＆バー」で、「ホワイトガーデンディナーコース」を召し上がってみてはいかがでしょうか。非日常の贅沢な時間を満喫できること請け合いです。
「ホワイトガーデンディナーコース」について
期間
2022年11月8日(火) ～ 2023年1月31日(火)まで
※2022年12月22日(木) ～ 2023年1月6日(金)を除く
時間
ディナー 17:30～22:00（ラストオーダー21:00）
※月～木は、17:30～21:00（ラストオーダー20:00）
料金（消費税・サービス料込）
12,800円
ご予約は公式HPより
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「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」の基本情報
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